Avec ses fleurs éclatantes et ses fruits délicieux, le cerisier est un arbre qui suscite fascination et admiration. Pourtant, au-delà des variétés bien connues comme le cerisier Bing ou le cerisier Montmorency, existent des types moins célèbres mais tout aussi intéressants. Ces variétés méconnues offrent une richesse de goûts et de couleurs souvent ignorée par les amateurs de cerises.
Par exemple, le cerisier Sargent, originaire du Japon, produit des fleurs roses pâles qui attirent les pollinisateurs et des fruits acidulés parfaits pour les confitures. D’autre part, le cerisier Mazzard, utilisé principalement comme porte-greffe, joue un rôle fondamental dans la production de nombreuses autres variétés plus populaires.
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Plan de l'article
Les variétés anciennes et oubliées
Plongeons dans le passé pour redécouvrir des variétés de cerisiers laissées pour compte mais qui méritent une place de choix dans nos vergers. Le cerisier Grosse Cerise Blanche de Verchocq AB, originaire du Boulonnais, offre des fruits de couleur blanche, très sucrés avec une chair ferme et croquante. Consommables dès début juillet, ces cerises sont moins prisées par les oiseaux, une qualité non négligeable pour les jardiniers.
- Prix : 24,90 € 65,00 €
- Utilisation : De table
- Goût : Sucré, chair ferme et croquante
- Période de cueillette et consommation : Début juillet
- Période de floraison : Moyenne saison
Autre variété fascinante, le cerisier Gascogne Tardive de Seninghem AB, originaire du Nord-Pas-de-Calais. Ses fruits, à chair ferme et très sucrée, se dégustent de mi-juillet à mi-août. Ce cerisier tardif est un choix parfait pour prolonger la saison des récoltes.
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- Prix : 24,90 € 65,00 €
- Utilisation : De table
- Goût : Très sucré
- Période de cueillette et consommation : Mi-juillet à mi-août
- Période de floraison : Tardive
Pour les amateurs de cerises plus acidulées, le cerisier Griotte de Vieux-Condé AB est une option à considérer. Cette variété, en plus de produire des fruits savoureux, joue un rôle fondamental dans la pollinisation du cerisier Grosse Cerise Blanche de Verchocq AB. Ensemble, ils forment un duo harmonieux pour tout verger.
Ces variétés anciennes, malgré leur relative obscurité, apportent une diversité gustative et agronomique précieuse. Elles sont non seulement des témoins de notre patrimoine horticole mais aussi des choix judicieux pour les passionnés de cerises souhaitant explorer de nouvelles saveurs.
Les variétés exotiques et rares
Le cerisier de Maskinongé, originaire de la Mauricie au Canada, est une espèce fascinante à découvrir. Connu sous le nom scientifique de Prunus virginiana, cet arbuste à feuilles caduques se distingue par ses cerises acides noires. Ces fruits, plus gros et plus sucrés que les autres cerises à grappes, sont aussi moins astringents. Cultivé en plein soleil, ce cerisier s’adapte à différents types de sols et commence à fructifier après trois ans.
- Espèce : Prunus virginiana
- Sol : Adaptable
- Ensoleillement : Plein soleil
- Années pour fructification : 3
- Biologique : Oui
Les amateurs de variétés exotiques apprécieront aussi le cerisier de la Barbade, connu pour ses fruits délicieusement acidulés. Originaire des Caraïbes, ce cerisier se distingue par sa résistance aux climats tropicaux et subtropicaux. Ses fruits, souvent utilisés pour confectionner des confitures et des jus, sont une véritable explosion de saveurs.
En Asie, le cerisier Sakura, bien que plus célèbre pour ses fleurs que pour ses fruits, mérite une mention spéciale. Ses cerises, petites et légèrement amères, sont souvent utilisées dans la cuisine japonaise pour apporter une touche unique aux plats traditionnels. Ce cerisier emblématique de la culture japonaise illumine les jardins au printemps avec ses fleurs roses éclatantes.
Ces variétés exotiques et rares démontrent la diversité incroyable des cerisiers, offrant des saveurs et des expériences uniques à ceux qui choisissent de les cultiver. Plantés dans des conditions adéquates, ces arbres peuvent enrichir les vergers en apportant une touche d’exotisme et de diversité gustative.
Les variétés adaptées aux climats spécifiques
Le cerisier Burlat est une variété incontournable pour les régions aux hivers rigoureux. Ce cerisier au port érigé est un arbre vigoureux, capable de résister aux basses températures. Il produit de gros fruits rouges brillants, sucrés, à la chair ferme et juteuse. La période de récolte s’étend de fin mai à début juin, offrant un excellent rendement.
- Pollinisation : à associer avec le cerisier Reverchon, le Bigarreau Van ou le géant Hedelfingen.
- Période de récolte : fin mai à début juin.
Les variétés pour les climats tempérés
Dans les climats tempérés, le cerisier Griotte de Vieux-Condé AB se démarque. Originaire du Nord-Pas-de-Calais, ce cerisier produit des fruits acidulés, parfaits pour les confitures et les tartes. La floraison a lieu en moyenne saison et la récolte des cerises se fait en début juillet. Le cerisier Griotte nécessite une pollinisation croisée avec d’autres variétés pour une fructification optimale.
Les variétés pour les climats chauds
Pour les régions aux étés chauds, le cerisier de la Barbade est idéal. Originaire des Caraïbes, il résiste aux climats tropicaux et subtropicaux. Ses fruits acidulés sont prisés pour la confection de confitures et de jus. Ce cerisier nécessite un sol bien drainé et un ensoleillement abondant pour prospérer.
Ces variétés de cerisiers s’adaptent parfaitement aux spécificités climatiques de différentes régions, permettant ainsi une culture diversifiée et fructueuse. Choisissez la variété adaptée à votre climat pour garantir une récolte abondante et savoureuse.